Madspild er ikke noget nyt fænomen, men velstand og travlhed gjorde det i lange perioder lidt overset, i både professionelle køkkener som f.eks. restauranter, kantiner og offentlige køkkener, og i private husholdninger. De senere års store fokus på hvad vi hver især selv kan gøre for at nedbringe CO2-aftrykket og forbedre klimaet, har bragt madspild…