Skræddersyede løsninger
Tilgang
Jeg kombinerer praksisnær indsigt fra gastronomien og det gode værtsskab, med folkesundhedsvidenskabens styrker i metoder, skarpe analyser, strategisk tænkning og stærk implementering/evaluering i arbejdet med komplekse problemstillinger.
Kommunikation og undervisning
Formidlingsopgaver om sundhed, gastronomi og komplekse samfundsproblematikker.
Undervisning og workshops om mad og måltider, sundhedskommunikation, bæredygtighed og ledelsesstrategi.
Video- og fotoshoots, artikler, hands on gastro-håndværk, sensorisk formidling og implementeringsprogrammer.
Udvikling af menuer og opskrifter.
Innovative indsatser med hjerne og hjerte
Udvikling, implementering og evaluering af innovative indsatser:
Skolemad
Sund og bæredygtig kantine
Offentlige køkkener i bæredygtig udvikling
Social innovation med afsæt i mad og sundhed
Strategiske løsninger på komplekse udfordringer
Står du som leder i en kommune, organisation eller virksomhed med en følelse af, at uanset hvor meget I investerer i et problem, bliver det ved med at eksistere – eller at det måske endda vokser? Eller dukker der en ny problematik op, som resultat at en tidligere løsning?
Jeg kombinerer praksisnær indsigt med strategisk tænkning i arbejdet med komplekse problemstillinger. Jeg tager jer i hånden når vi udfordrer de vante rammer og arbejder indenfor nytænkende rammeværker, der udfordrer ‘The establishment’.
Etik og ansvar
Madspild – de blinde vinkler
Kritisk blik på fødevareindustriens logikker
Konsulentbistand i fødevareprojekter med folkesundhedsværdi
Naturens rolle i fremtidens fødevaresystemer
Mad og samfund
Sociale dimensioner af mad og måltider
Madkultur som sundhedsfremme
Fødevarer som en del af velfærd og fællesskab
Mad som forandringsagent
Formidling og forankring
Workshops og samtalesaloner om mad og sundhed
Projektledelse og strategisk sparring i tværfaglige samarbejder
Udvikling af undervisningsmaterialer og vidensformidling
Mad med mening
Kulinarisk kvalitet i institutionel mad
Bæredygtige og helhedsorienterede måltidskoncepter
Forbindelsen mellem madglæde og sundhed
Gastronomisk og kulinarisk kapitalopbygning
Bære- og Væredygtighed
En særlig tilgang til håndholdte indsatser.
Jeg tænker i anvendelse af eksisterende ressourcer – Kompetencer, tid, penge, materialer
Jeg finder potentialet i at ressourcer kan bruges på en ny og bedre måde
Jeg tænker i skala, fokus og implementeringskraft – og evaluering! Hvad virker for hvem og hvordan.
Problemets rækkevidde, perspektiv og tilpasningsevnen i organisationen.
De involverede skal kunne få øje på eget bidrag til forandringen.
Brug af digitale værktøjer til dataindsamling og grafisk illustration af, hvor projektet er nået til, eller hvor vi er på vej hen.
Kreative løsninger forstås som evnen til at bruge fantasien til at forestille sig et ønskværdigt fremtidsscenarie